Vieires amb salsa de vi blanc i gambes

By marta 10 de desembre de 2017

Guarnició

Primer de tot preparem els spaghettis de carbassó. Es poden comprar ja tallats o bé es poden fer amb un ratllador especial.
Agafem els spaghetti de carbassó i els passem pel wok amb all i julivert.
Reservem.

Salsa de vi blanc

Fregim la ceba molt a poc a poc fins que quedi ben daurada.
A continuació tirem el vi blanc i ho deixem reduïr. Després afegim la maicena i ho deixem un parell de minuts.
Afegim la crema de llet i el brou de peix i ho bullim durant uns 5 minuts.
A continuació hi afegim julivert ben picadet i ho rectifiquem de sal.

Muntatge del plat

Agafem les vieires i les passem per la paella . Afegim pebre i sal maldon.

Posem les gambes al forn ben calent amb un raig d'oli i un raig de cava. Ho deixem coure durant uns 10 minuts.

Ja podem passar a montar el plat. Posem la salsa de vi blanc, els spaghetti, les vieires i les gambes. Servir ben calent.