Pastís de galetes
El divendres va ser el meu aniversari i em vaig fer el meu propi pastís. Vaig voler fer aquest del llibre de reposteria de thermomix però amb algun canvi perquè la crema de xocolata la trobava massa suau i vaig augmentar la quantitat de cacau. Va ser un èxit, tot i que surt molt gran i surten fins a unes 18-20 racions.
- Prep Time : 30 minutes
- Cook Time : 30 minutes
Ingredients
- Nata per montar
- Nata - 500 grams
- Vainilla - 1 culleradeta
- Sucre glass - 80 grams
- Crema de xocolata
- Llet - 1000 grams
- Maicena - 80 grams
- Ous - 6
- Cacau - 50 grams
- Mantega - 30 grams
- Sucre - 200 grams
- Montatge i decoració
- Galetes rectangulars - 600 grams
- Llet - 300 grams
- Cacau - 150 grams
- Nous trocejades - 50 grams
Instructions
Nata montada:
- Col·locar la papallona i posar la nata, la vainilla i el sucre i programar a 3,5 durant el temps necessari fins que la nata estigui montada. Cal anar vigilant i parar quan estigui montada.
Crema de xocolata:
- Posar tots els ingredients i programar 13 minuts /100 graus/ velocitat 4.
Montatge i decoració:
- Xucar les galetes amb la llet i el cacau i anar-les posant en una safata desmontable de 20 x 30. Vigilar que les galetes sempre arribin als límits de la safata perquè així el pastís quedarà més ben acabat.
- Tornar a batre la crema de xocolata durant 10 segons a velocitat 6 i tirar una tercera part sobre les galetes. Tornar a posar una capa de galetes, i tirar una altra tercera part de crema, i per acabar, tornar a posar una capa de galetes i tirar la darrera part de crema de xocolata.
- Deixar refredar el pastís dins la nevera. Quan ja estigui ben freda decorar amb nata, nous, xocolata , làmines d'ametlla,.... es poden utilitzar diferents ingredients tenint en compte el gust de cadascú.
(No Ratings Yet)
Loading ...
Deixa un comentari