Mandonguilles amb xampinyons laminats

By marta 30 de juny de 2014

Ingredients

Carn picada mixte - 500 grams
All - 2 grans
Julivert
Ous - 1 unitat
Pa - 1 llesca
Llet - 1 raig generós
Sal
Pebre - 1 polsim
Nou moscada
Ceba
Tomàquet triturat - 500 grams
Ametlla - 10 unitats
Palet de pa

Instructions

Barregem la carn picada amb pa remollat amb llet, all i julivert ben picat, l'ou, sal i pebre i un polsim de nou moscada. Un cop tenim feta aquesta massa fem les pilotes i les enfarinem amb farina i les fregim en una paella amb oli calent.

En una cassola posem la ceba i els xampinyons laminats i ho deixem enrossir. A continuació afegim el tomàquet i quan ja està sofregit hi tirem un raig de vi, aigua i ho deixem reduïr, aproximadament uns 15 minuts. Mentre es va coent, fem una picada amb ametlles, 2 grans d'all escalivats, un parell de palets de pa i julivert. Per acabar, tirem la picada a la cassola i ho deixem uns minuts fent xup xup.