1. Talllem a rodanxes les albergínies i les coem a la planxa.
2. Col·loquem una rodanxa d'albergínia, un tomàquet cherry a tallets, una capa de formatge i una altra d'albergínia i tornem a repetir l'operació. Ho cobrim amb formatge i orenga
3. Ho coem al forn durant 15 minuts amb el gratinador.

Es poden fer més o menys capes, això va al gust de cadascú. Jo normalment faig 4 talls d'albergínia per unitat.

Es pot acompanyar amb uns cherrys i una mica d'enciam. Un plat exquisit i molt saludable.