Filet de llom amb salsa cafè de París

By marta 10 de juny de 2020

Ingredients

Salsa Cafè de París
Mantega - 250 grams
Anxova - 2 unitats
Ceba - 1 unitat
Ketxup - 1 c/s
Julivert - 3 c/s
Cebolli - 3 c/s
Mostassa - 1 c/c
Tàperes - 1 c/c
Estragó - 1 c/c
Pebre vermell picant - 1 polsim
All molgut - 1 polsim
Orenga en pols - 1 polsim
Pebre - 1 polsim
Romaní - 1 polsim
Eneldo - 1 polsim
Conyac - 1 c/c
Salsa Worcestershire - 1 c/c
Pebre vermell dolç - 1 c/c
Curry - 1/2 c/c
Suc de llimona - 1 c/c
Pell de taronja ratllada - 1 polsim
Sal
Filet de llom - 2 unitats

Instructions

1- Triturar tots els ingredients. Un cop ben triturats, ajuntar amb la mantega a temperatura ambient.
2- Deixar la mantega a la nevera fins que agafi consistència.
3- Fer el llom a la brasa o planxa.
4- Col·locar un tros de mantega Cafèd e París a sobre la carn calenta i deixar que es desfaci poc a poc.
5- Es pot acompanyar amb una mica de ceba caramelitzada.